【澳門人在大灣區】2023年末，廣州南沙創享灣很熱鬧，大批年輕人歡聚于此，迎接新一年的到來。一間名為「Gate12」的元宇宙精釀餐吧裡，年輕人們把酒言歡，品嘗該店的精釀啤酒與康普茶。

筆者日前走訪此地，見到了「Gate12」背後的兩位主理人廖俊輝和歐綺楹，他們不僅是合作夥伴，還是一對來自澳門的青年情侶。他們的目標是在內地開一家更大的酒廠，讓更多的人品嘗到來自澳門的味道。

　　夢想從擺地攤開始

廖俊輝和歐綺楹的故事是從澳門大學開始的，他們在大學裡因為一次歌唱比賽相識，又因為對精釀啤酒的喜愛，開啟了一段甜蜜的創業之路。

「2016年的時候，我們就開始在澳門夜市擺地攤賣啤酒。」廖俊輝回憶稱，當時，綺楹在淘寶上花了1000元人民幣買了一台小型精釀啤酒設備，然後幾個小夥伴花了500澳門元組裝了一台手推車，釀好啤酒後就推著手推車拿到澳門夜市上賣。

廖俊輝表示，起初大家只是因為愛喝精釀啤酒而聚到一起。幸運的是，他的大學老師來自香港，在香港有一位學生開了啤酒廠。因此，廖俊輝常常利用節假日去香港的啤酒廠學習啤酒釀造技術。

在夜市，廖俊輝漸漸積累了一些小錢，不久後他和幾個啤酒愛好者租下了一個小酒吧。「我們找了一間合租的咖啡廳，老闆晚上不營業，我們就用晚上的時間來做小酒吧。」廖俊輝表示，在大學的幾年裡，他不僅擺夜攤、開酒吧，還和幾個夥伴參加了各種創業比賽。

「我們用300萬澳門元開了我們在澳門黑沙環的第一家酒廠。」廖俊輝表示，創業資金來自他們擺夜攤開酒吧的收益、參加創業比賽獲獎的獎金等。

在澳門開了第一間酒廠後，廖俊輝在日常經營的過程中遇到了瓶頸，而粵港澳大灣區廣闊的內地市場讓他發現了突破瓶頸的方法。

　　南沙開店佈局灣區

廖俊輝說：「2016年，我們開始做精釀啤酒，到2020年的時候發現遇到了瓶頸。」他表示，一來澳門市場小，二來租金及用工成本高，三來釀酒的原材料多來自內地，整體而言，生產成本一直壓不下來。

轉機來自廖俊輝團隊，他的合夥人裡有一位從事科技行業的澳門人，因為長期往返內地，建議到南沙發展。歐綺楹表示，她和俊輝對南沙並不瞭解，但是經過幾次實地考察後，他們決定在南沙開店。

「Gate12」元宇宙精釀餐吧面積有400平方米，地段位於南沙的熱門區域之一，這裡聚集了大量五湖四海到南沙創業的青年。

廖俊輝表示，南沙地處大灣區「C」位，去哪裡都很方便，加上當地政府對港澳青年創業的支持，餐吧租金享受到減免優惠政策，在南沙居住的問題也得到解決。

「我現在居住的房子月租金大概500元人民幣，而同樣的面積和配置在澳門最少要7000澳門元。」廖俊輝表示，南沙政府對港澳青年的支持，讓他們可以更好地在內地大展拳腳。

　　前店後廠受到歡迎

走進「Gate12」元宇宙精釀餐吧的大門，左側可以看到一排收拾得井井有條的啤酒精釀設備，右側就是VR體驗區。

廖俊輝說：「我們店除了元宇宙這個特色外，最大的一個亮點就是前店後廠。」「Gate12」裡有很多科技元素，在VR體驗區，消費者可以戴上VR眼鏡，沉浸式體驗1000平方米的虛擬酒廠和虛擬酒吧。

　　廖俊輝介紹，消費者可以通過VR眼鏡下單，還可以深入瞭解啤酒釀造的全過程，瞭解每一款啤酒背後的故事。

在店裡，黑啤、英式苦啤、德式小麥、康普茶，各種各樣的精釀啤酒及茶飲可供消費者選擇。歐綺楹表示，康普茶的製作工藝和精釀啤酒類似，但是不含酒精，消費者若開車來的話，可以選擇這一款產品。

這對情侶請筆者喝了一款名為「黑沙環波特」的黑啤。「這是俊輝在澳門打造的第一款啤酒。」歐綺楹表示，在內地開第一間店時，他們把這款產品也帶了過來，致敬他們的創業起點——澳門黑沙環工業大廈。

「黑沙環波特」口感順滑有一點苦，但是香草焦糖的味道沖淡了苦味。這對澳門青年情侶表示，創業並非易事，但他們苦中作樂，希望在內地開一家更大的酒廠。

圖文：庄悅